Le Pain Paillasse a été créé par le boulanger Aimé Pouly. Présentation d'un historique de ce pain, des boulangeries Pouly et de leur fondateur. Informations concernant les produits Paillasse, la franchise et liste des boulangeries.

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ABPGE: Artisans Boulangers Patissiers du Cantons de Genève.